鹧鸪肉鲜味美，营养丰盛，蛋白质含量高达30。1％，其中含人体必须氨基酸8种，而脂肪含量仅为3。6％，是一种高蛋白、低胆固醇的优质野味肉食品。目前饲养的鹧鸪是由美国驯化培养成的美国红腿鹧鸪。近年来鹧鸪人工饲养在我国范围逐步增大，饲养管理中问题较多，特别是雏鸪的饲养管理。
我校从2002年开端饲养美国红腿鹧鸪，经过几年的实践探寻，总结出雏鸪饲养管理中几点办法，供同行参考。
1育雏方法和笼舍
育雏方法有笼养和平养。
笼育可用普通养鸡笼，四周和笼顶安装上网眼为1。0厘米×1。0厘米的铁丝网，笼底用0。5厘米×0。5厘米的铁丝网。
平育可选择背风向阳的房屋作育雏舍，最好是水泥地面，可防鼠、保暖，便于清扫、消毒，但要使用垫料（锯末屑、稻壳等）。
2育雏的准备
场地、笼舍、料槽和水槽等要清洗、消毒。备好配合饲料和添加剂，以及必须的药品。进雏前3—6小时，笼舍要进行预温。
3温度
温度是育雏成败的首要条件。即使在夏季育雏，日夜温差较大，依然需要加温。育雏温度比鸡高出1。0—2。0℃，第1星期为37。5—36。0℃，以后每星期下降1。0℃左右，保温时间为30—45天。
育雏温渡过高，雏鸪远离热源，张口喘气，饮水增长。育雏温渡过低，在热源下沉积，食欲下降，饮水减少，因沉积易引起压死、压伤。
4湿度
雏鸪喜干、怕湿。1周龄内，育雏舍中的相对湿度以65％为宜，从第2星期起维持在55％—60％。保干防潮的主要办法是定时消除积粪。
5密度
饲养密渡过大不仅影响生长，且易导致啄癖。10日龄内的雏鸪为40—50只／平方米，10日龄至4周龄为30只／平方米，5—8周龄为20—25只／平方米。
6通风
在做好保温的条件下，力求室内空气清爽。恰当打开育雏室门窗或启用机械通风等办法，排出污浊空气。在通风换气时要留意避免冷风直接吹到雏鸪身上，以防着凉发病。室内空气是否干净，以人进入舍内不闷气、无刺激眼鼻的感到为准。
7光照
光照时间和强度对雏鸪的采食、饮水和生长都有很大的影响。1周龄内履行21—23小时间照，强度为15—20勒克斯。从第8天起每天减少1小时间照直至10小时，光照强度为10勒克斯。至第3星期末能够停滞人工光照，采取天然光照。
肉用鸪为获得理想的生长速度，在1周龄后可采取20小时间照制，光照强度为5勒克斯。
8饮水
鹧鸪出壳后12—24小时供水，预先准备好煮沸后冷却的饮水，饮水温度应与室温接近。雏鸪如超过36小时喂水会影响健康，甚至引起死亡。若雏鸪不会饮水时，可人工引诱，即捉1只健雏将喙浸入水槽中，使其余雏鸪仿效之。1—3天饮水中加入一些抗菌素（如0。02％土霉素），水槽的边缘高度和水位宽度便于雏鸪能饮到水，但要避免雏鸪踏进水槽，以防羽毛湿润或溺死。如在水槽中加入一些色彩明媚的石子，可引诱雏鸪啄食、饮水。
9饲喂
雏鸪饮水后就可开食。开食饲喂全价碎屑料，即用打碎的颗粒料或全价粉料。用单料开食不利于雏鸪的生长，也会带来因换料而增长的艰巨。初生雏鸪的两肢较脆弱，笼养或网上饲养需垫上干净的草纸，使雏鸪能顺利站立和行走，以防双肢叉开受伤及脐带炎发生，3—7天后取出垫纸，便于粪便从网孔掉落。饲喂时将饲料直接撒在草纸上，可采取自由采食不断料，但不可将1天的饲料1次倒入，采取多次给料法。3天后改用食槽，水、食槽分开放置，相距不超过1米。
10断喙
鹧鸪同鸡一样要进行断喙。在饲养进程中会发生啄羽、啄眼、啄肛等恶癖，采取断喙是减少这些恶癖的最好办法。
在1周龄左右断喙时要特别留意，不要将鸪嘴断裂，更不要断掉舌头。断喙工具用专用的断喙器或手指钳、剪刀，切除喙端至鼻孔的1／3处部位。切除时，应使鸪头略朝上，上喙比下喙多切除一点。到6周龄时再反复1次。断喙前后1—3天在饲料中增长适量维生素，可减少应激反应。断喙后应加满饲料和饮水，免得断喙切面因触及槽底而受损和影响饮食。
11指点和引诱
鹧鸪害怕易惊，应激性高，碰到异常声音或异物，或在外界不适环境因素的作用下（如温渡过高、强光刺激等），易发生应激反应，导致生产力下降，甚至死亡。因此，从雏鸪出壳后30小时内（该时期内雏鸪接受应激刺激因素的能力较强），对其进行各种应激因素（声、光、色、物等）的刺激训练，以培养其适应能力。在以后的饲养管理中留意避免或打消各种应激因素，维持场内僻静，谢绝参观，免得造成经济丧失。
12卫生与防疫
搞好卫生，坚持每天清理粪便，清洗水、食槽。
出壳当天饮水加0。02％土霉素，以防胃肠感染。
15—20日龄雏鸪用新城疫II系弱毒苗1：10稀释后滴鼻，每只2滴；45—50日龄时再用新城疫II系弱毒苗做第2次滴鼻；90—100日龄用新城疫I系弱毒苗做1：2000稀释进行肌注，每只0。5毫升。
邓州市裴营乡人民政府