2023春节将至，节日期间食品消费量急剧增加，走亲访友、宴请聚会活动进入高峰期，食品安全风险相对集中。邓州市市场监督管理局在此特别提示广大消费者，节日期间注意饮食卫生安全，过好安全健康年。
一、家庭聚餐注意事项
1.选择到持有有效证照的食品经营单位购买食品，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损。
2.不要购买和食用“三无”食品和过期变质食品。不使用腐败变质、霉变或感官性状异常的食品原料。
3.谨慎选择食用生食海产品、凉菜冷食等高风险食品。不食用发芽土豆，野生蘑菇等。
4.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。
5.要正确烹调四季豆、扁豆等豆荚类食品及肉、禽蛋、海鲜等大块食品以及豆浆要确保烧熟煮透。
6.冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。
7.不同的食材在保存或加工时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。
8.注意保存好购物发票等消费凭证，便于消费维权。
二、外出就餐注意事项
1.选择证照齐全、设施齐全、卫生条件好的餐饮单位就餐。
2.提倡“适量点餐、够吃正好、营养均衡”的消费理念。注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤食物。
3.不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。
4.不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。
5.购买食品及外出就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。
6.外出就餐剩余食物主动要求打包，做到文明就餐。
三、落实餐饮食品经营单位主体责任
1.餐饮服务经营者要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等相关规定。
2.从业人员上岗须取得健康证明，正确佩戴口罩。
3.餐饮单位要严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关，保证符合食品安全相关要求。
4.严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，不得经营野生动物菜肴。
5.严禁以非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴。
6.承接一次性集体聚餐人数超过100人的宴会的，要做好食品留样工作。
四、文明用餐
1、文明用餐、按需点餐，自觉抵制“舌尖上的浪费”。
2、践行“光盘行动”，自觉打包剩余饭菜，树立文明，健康餐饮新风尚。
3、自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，倡导“公勺公筷”。
4、提倡绿色消费，减少一次性餐具的使用。
春节期间，市场监管部门将加强对承办“年夜饭”、农村集体聚餐、大型餐饮单位等重点餐饮环节的食品安全监管力度，切实保障全市人民春节期间餐饮环节食品安全。消费者若发现餐饮食品安全风险隐患和问题，及时向市场监管部门举报或拨打12315投诉举报电话进行维权。
2023年1月17日
邓州市市场监督管理局